猪肠头是指紧接猪肚子的小肠头(大约50CM长,比较厚的部分),猪肠头就是熟称的肠头，因其比较厚实以及量少，市场上一般比较抢手，单价相对猪肠来说要贵，特别是喜欢吃大肠的吃友们，对猪肠头应该是毫无抵抗之力的，他可以用来爆炒，厚实又有嚼劲。
俗称大肠头，比一般肠要粗，不是很长，看起来很肥，猪肠中最好吃的部分
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