炸鸡粉的作用 炸鸡有什么方法可以让他不会糊（炸鸡粉的正确使用方法教程）

炸鸡粉一是为了形状、色泽好看，二是为了外层口感酥脆，与内层鸡肉的滑嫩口感形成对比。不炸糊很容易啊，控制油温和时间，不熟练就在锅边盯着色泽变化，炸至金黄色即可；火一定不要大，否则外面黑了里面还没熟。用笊篱抖一抖使其均匀受热更佳。