不需要盖住。蒸汽在燕馒头的过程中温度会有所下降，蒸汽的含水量会升高，锅盖上的小孔可以让蒸馒头多余带更多水份的蒸汽排出去，防止馒头表面浸湿，更松软。
蒸馒头的汽孔不能盖住，因为汽多容易把盖顶起，蒸汽不能巡还，蒸出馒头容易发馕
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