萝卜菜疙瘩做法（蒲城菜萝卜疙瘩做法）

准备好所需食材：芥菜疙瘩一个、卞萝卜一个。

卞萝卜一切两半。

用擦丝器擦成粗丝。

芥菜疙瘩一切四瓣。

改刀切片，不用太薄，中等薄厚即可。

烧一锅开水，将芥菜疙瘩片放进去煮。

煮到用筷子轻轻一扎芥菜疙瘩片就能扎透即可。

用漏勺捞出疙瘩片。

准备一大个大点的盆，盆中先撒一层卞萝卜丝。

然后再铺一层煮过的疙瘩片。

然后再撒一层卞萝卜丝以此类推重复这个动作，最后一层是萝卜丝即可。

将煮芥菜疙瘩片的水趁热倒进去，水位跟萝卜丝持平即可。

盖上一层保鲜膜放在温暖处发酵。

发酵大概四五天萝卜丝变软而且打开保鲜膜明显能闻到有冲鼻的芥辣味即可。

每次吃的时候用无油的勺子盛出来，萝卜丝芥菜疙瘩片和汤都要盛点。

放入2克盐10克白糖和10克醋拌匀。

最后泼上刚炸的花椒油即可。