餐饮管理中的6T是指以下六个方面的管理细节：
清洁 (Tidiness)：保持餐厅环境的整洁和卫生，包括桌面、地面、墙壁、设备等的清洁和维护。定期清洁和消毒工作区域，确保食品安全和顾客满意度。
整齐 (Tidiness)：保持餐厅的整齐和有序，包括摆放餐具、装饰物品、菜单等的布置。确保餐厅的布局合理，顾客能够舒适地用餐。
训练 (Training)：对员工进行充分的培训，包括食品安全知识、服务技巧、沟通能力等方面。提供员工培训计划和持续的培训机会，提高员工的专业素质和服务水平。
时间 (Time)：合理安排时间，确保餐厅运营的高效和顾客的等待时间。包括准时开业、点菜、上菜、结账等环节的时间控制，提高服务效率。
温度 (Temperature)：控制食品和环境的温度，确保食品的安全和质量。包括食材的储存温度、烹饪温度、食品的保温和冷藏等环节的温度控制。
技术 (Technology)：应用适当的技术手段来提高餐厅管理效率和服务质量。包括使用POS系统进行订单管理、预订系统、在线点餐等技术工具的应用。
通过实施6T管理，餐饮业可以提高餐厅的整体管理水平，提升服务质量，确保食品安全，提高顾客满意度。
