五香味怎么调（五香味最正宗配方）

如下：

八角10克，桂皮5克，丁香2克，草果2克，甘草2克，香叶2克，沙仁2克，山奈2克，小茴3克，精盐约20克，料酒50克，酱油50克，白糖10克，鸡粉10克，姜末20克，小麻油100克等。

将以上香料加清水或鲜汤1200克，小火烧开5分钟后加入味料并倒入容器中，用小麻油封汁焖泡15分钟后即可使用。

其配方可根据不同产品及不同口味而异。按配方称取原料香辛料后，经筛选清洁，去除杂质，再用粉碎机混合粉碎，过60目筛网细筛，也可粉碎、过筛后再混合，分装后即为成品。

常用五香粉配方举例如下：

配方一 八角100克，小茴香40克，干姜20克，桂皮200克，花椒85克，陈皮30克。

配方二 八角100克，三奈50克，砂仁20克，桂皮35克，白胡椒15克，干姜75克，甘草35克。

配方三 肉桂35克，三奈60克，豆蔻35克，砂仁280克，丁香50克。

配方四 八角100克，花椒100克，小茴香100克，桂皮100克，三奈40克。