绝味麻辣鱼块配方（麻辣鱼块的正宗制作方法）

材料：

- 草鱼肉500克

- 生姜10克

- 大蒜10克

- 干辣椒10个

- 花椒5克

- 香葱1根

- 酱油10毫升

- 料酒10毫升

- 豆瓣酱10克

- 盐适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将草鱼肉切成小块，用盐、料酒腌制10分钟。

2. 生姜切片，大蒜拍碎，香葱切段。

3. 锅中倒入足量油，烧热后将鱼块炸至金黄色，捞出沥干油分。

4. 锅中留少量油，加入生姜片、大蒜和干辣椒炒香。

5. 加入豆瓣酱翻炒出红油。

6. 再加入炸好的鱼块，加入酱油、鸡精调味，翻炒均匀。

7. 最后撒上花椒和香葱段，翻炒几下即可出锅。