黄瓜蘸酱应该使用什么酱（黄瓜蘸酱用哪种酱最好）

黄瓜蘸酱最好用油炸的酱，香，有食欲，味美，如果用生酱，一不卫生，二有苦味，显不出黄瓜的清香味。

炸酱要用东北大酱，下入細肉沬，小火慢炸，适当放入少许甜面酱增香，少许冰糖使酱鲜亮，花椒大料少许，勤翻酱别胡底，炸酱放凉时放入切碎的细葱白，提味，黄瓜沾酱小莱香。

蘸甜面酱好吃。味甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

黄瓜蘸酱可供使用的酱料其实有很多种，最简单的就是直接使用现成的酱料，比如东北大酱(也就是黄豆酱)、甜面酱或豆瓣酱等酱料。