炒炸酱用黄豆酱还是甜面酱（炸酱是放甜面酱正宗还是黄豆酱）

炒炸酱可以用黄豆酱，也可以用甜面酱。

黄豆酱和甜面酱都是常见的烹饪调料，它们都有各自的特点，可以根据个人口味选择合适的调料。

黄豆酱通常比较咸，是由黄豆发酵而成，味道醇厚，可以增加炸酱的香味和口感。甜面酱则是一种带甜味的面制酱料，通常用于炒京酱菜肴，也可以用来炒炸酱。甜面酱炒炸酱可以增加炸酱的甜味，使其更加鲜美。

因此，无论是黄豆酱还是甜面酱，都可以用来炒炸酱，可以根据个人口味和饮食习惯选择合适的调料。