酸辣汤做法及材料是什么（酸辣汤的制作方法大全集）

材料

猪肉丝 半碗,黑木耳 5片,红萝卜 半颗,笋丝 100g,香菇 2朵,香菜 2根,蛋 1颗,太白粉水 1碗,乌醋 适量,酱油 适量,盐 适量,白胡椒粉 适量

做法

1、将全部食材洗净切丝 。肉丝用太白粉跟ㄧ小撮盐腌过、川烫备用。

2、将所有食材放入煮滚的高汤 、再加入盐、酱油 、要起锅前拿过小碗将蛋打成蛋花倒入锅子里拌匀，吃前加点香菜、白胡椒粉跟乌醋就可以了。

食材：

胡萝卜50克，清水笋30克，嫩豆腐1块，香菇30克，鸡蛋1个，豌豆、玉米粒、芫荽、香葱若干，胡椒粉、淀粉、香醋、糖、老抽酱油各适量。

步骤

1、胡萝卜、清水笋、嫩豆腐、香菇、葱白分别切成细丝备用。

2、热锅温油，放入胡萝卜丝、清水笋丝、葱白、香菇丝炒香；锅里加适量水烧开，加入嫩豆腐丝、豌豆、玉米粒，放少许盐调味，淀粉加少许水调开，淋入汤中勾芡。

3、等汤烧开，将蛋打散，慢慢倒入有孔的漏勺，形成蛋花丝。

4、加上适量香醋、糖、老抽酱油、胡椒粉调味。

5、开大火煮10秒，滴几滴香油，洒上葱花、芫荽即可。