潮汕鲫鱼羊肉火锅做法（潮汕黑山羊肉火锅做法教程）

羊肉两斤带骨，鲫鱼一条。羊肉取出做卤肉，骨头过水下锅炒干水分，加清水，放料酒、少许八角、桂皮烧开，转小火，鲫鱼洗净下锅煎好。煲得一个半小时，放鲫鱼进去煲半小时，放切好的萝卜丝煮。

烧好的碳炉，架上砂锅，其它配菜一起上桌，就可开动了。在山东对他们的南乳映象深，自己做了点改进，腐乳一块搅碎，葱白、芫茜切小段，炒好的芝麻，麻油、花生油、李记生抽，搅拌好。

鲫鱼羊肉清汤火锅做法

材料羊肉500克，鲫鱼1条，油少许、葱1根、姜1块、盐、料酒、胡椒粉、鸡精各适量。

做法

1、羊肉洗净切小块焯水，鲫鱼去鳞和内脏洗净。

2、起锅放水、羊肉、料酒、葱姜、胡椒粉焖煮1小时左右。

3、另起锅煸鲫鱼片刻，放入羊肉汤内，再煮15分钟。

4、放盐和鸡精调味，再放香菜即可。