爆炒牛梅头肉的做法（牛梅花肉最简单的做法）

食材:

梅头肉500g、蒜蓉50g、料酒50g、盐适量、蘸料适量

方法/步骤:

1/5

肩胛肉去骨，或者直接购买现成的梅头肉，清洗干净，加上蒜末。

2/5

加上料酒、耗油、适量的盐，以及调料，搅拌均匀。

3/5

蒙上保鲜膜，腌制15分钟。

4/5

撤去保鲜膜，腌制好的梅头肉放入烤箱，开火，烤20分钟。

5/5

梅头肉出烤箱，有餐刀切成细条，淋上酱料。就可以开吃了。

嫩炒牛梅条肉：

1、准备牛梅条，小苏打，开水，生抽，玉米油和花生油 。

2、牛梅条洗干净切片再切丝，逆肉纹路切；1克小苏打加少许水拌匀后，腌制10分钟洗干净。

2、开水烫过1分钟沥干 （开水烫过后，炒的时候不会有血水泡沫。有了小苏打腌制，烫了也不老。 不想烫，切好丝后一直流水泡牛肉直到没有血水。）

3、生抽、少量白糖和玉米油调匀腌制牛梅条20分钟。

4、热锅冷花生油，炒熟盛盘，可以直接吃也可以配素菜炒。