橄榄油 有沉淀是怎么回事

沉淀是橄榄油中水和有机溶剂等有机化合物沉积在容器底部的现象。沉淀可以是因为橄榄油中的酸性物质发生反应，引起析出沉淀物。长期存储的橄榄油也会逐渐氧化，也会产生沉淀。橄榄油的沉淀也可能是由于含有一定量的水分而发生的，当橄榄油放置一段时间后，水分会被释放出来，并与随进入容器的空气中的水滴反应，形成沉淀物。