清炖鱼需要腌制吗（炖鱼腌制正确步骤）

清炖鱼是否需要腌制，实际上取决于个人的口味偏好和烹饪习惯。腌制这一步骤，主要是为了去除鱼的腥味并增加风味，使其更加入味和鲜嫩可口。
在腌制过程中，通常会用到盐、料酒、姜片、葱段等调料。这些调料不仅可以帮助去腥，还能使鱼肉更加鲜美。腌制的时间一般在10-15分钟，但也可以根据个人口味和鱼的种类进行调整。
然而，有些人可能更喜欢鱼的原汁原味，那么在清炖时就可以不进行腌制，直接炖煮。这样做出的清炖鱼，味道更加清淡，更能凸显出鱼的鲜美。
总的来说，腌制并不是清炖鱼的必要步骤，但如果你希望做出的清炖鱼更加入味、口感更加鲜嫩，那么腌制是一个不错的选择。当然，最终的烹饪方法还是取决于你个人的口味和喜好。

不用腌制，放蒸鱼豉油就很好吃了。