上脑牛肉卷做法（牛肉卷正宗做法大全）

准备材料：金针菇 250克，肥牛片 250克，蚝油 1大匙，白糖 1小匙清水 1小杯（约80ML）。1、将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用。

2、要选择质量好的肥牛片，肥牛片放室温稍解冻一下放在一旁备用。

3、牛肉片铺平，放适量金针菇，将肥牛片卷起（金针菇不能放太多，不然包多了以后牛肉卷会散开）。

4、平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

5、煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

6、肥牛卷出锅装盘，就可以开始食用了。