炒菜一般使用陈醋，它更能激发食材的香气。
陈醋颜色较深，一些菜肴对颜色要求较高时，大多选择白醋。这样才能保证菜品味道卖相俱佳。
咱们在家庭炒菜的时候，一定要用陈醋，比如说酸辣土豆丝，辣炒绿豆芽，因为它的香味浓郁，炒出的菜肴闻起来让人更加有食欲
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