
用料:熟芝麻粉,猪油,白糖,面团,中筋面粉,水,白糖,酵母
做法步骤:
1.烤熟芝麻,烤箱预热165℃烤10分钟等芝麻凉透后,用家用小型干磨机很容易就能打成粉状。
2.炸猪油:切2-3厘米的小块,和小半碗水一起放进炒锅,大火煮开后关小火,耐心等待,慢慢地水分就蒸发掉,出油了。
3.把100克熟芝麻粉、40克白糖、40克猪油混合一起,放冰箱
4.所有材料放进面包机大概10分钟出一个大面团。放温暖湿润处发酵45-60分钟,然后排气,分割成10个小面团,盖保险膜松弛10分钟。
5.然后就是包包子。包完放温暖湿润环境二次发酵30分钟左右。
6.放蒸锅上,再开火蒸,水滚冒烟后转中火,再过13分钟即可关火。
主料:
中筋面粉300克
酵母3克
温水150克
糖10克
猪油5克
辅料(馅料):
黑芝麻适量
花生适量
糖适量
猪油适量
做法:
1. 黑芝麻和花生用小火炒熟,煸出香味。
2. 炒熟的黑芝麻和花生,和糖一起放入料理机。
3. 打成粉。
4. 加入猪油,搅拌均匀。
5. 馅料就好了,待用。
6. 主料中所有的食材搅拌均匀,揉成光滑的面团。
7. 盖上保鲜膜,放在温暖处面团发酵至两倍大,中间戳一个洞,不回缩即可。
8. 取出面团排气,再次揉光滑,搓成长条。
9. 切成均匀的12等分。
10. 擀成边上薄,中间厚的圆面片
11. 取出一个面团,放上芝麻花生馅。
12. 包成包子形状,依次做完包子生胚。
13. 顶端放上几颗芝麻,包子生胚依次摆入蒸锅中,不开火,盖上锅盖,再次醒发20分钟。
14. 时间结束后,大火煮开,出汽后,蒸15分钟,关火后,再虚蒸3-5分钟