酱牛肉应存放在密封的容器中，放置于冰箱冷冻室中可保持新鲜和安全。在冷冻条件下，酱牛肉可保存3至4个月。在冰箱中冷藏情况下，酱牛肉可以保存1到2周。为了确保最佳的口感和味道，建议尽快食用冷藏的酱牛肉。同时，储存过程中要避免交叉污染，确保容器或包装材料完全封闭以防细菌感染。通过正确的储存方式，酱牛肉可以在一定时间内保持新鲜和美味。
酱牛肉的存放方法多种多样。其中，冷冻保存是一种广泛使用的方法。在-6度的冰箱中，酱牛肉可以保鲜大约1周；在-12度的环境下，能保鲜15天；在-18度下可保鲜1个月；而在-24度的环境下则可保鲜3个月。不过，必须注意的是，冷冻保存虽然可以长时间保持酱牛肉的新鲜，但可能会导致其失去一部分水分，从而影响口感。
另外，如果你想要长期保存酱牛肉，滤静调料，撇去浮油后装罐冷藏也是一个不错的选择。由于老汤里的盐分较重，它可以保存很长时间。这种方法在两次烹饪酱牛肉的间隔中都能保持其品质不变质。
还有一种方法是将切好的酱牛肉放入适当的酱汁中，这是因为酱汁是做酱牛肉时的原汁，这样做是为了保持酱牛肉长时间存放的过程中不易造成脱水，影响口感。
如果有条件的话，最好是利用抽真空机进行保存，因为这样不会与空气接触，可以极大地延长酱牛肉的保质期。无论采取哪种保存方式，都需要注意食品卫生，避免酱牛肉受到污染。
