马兰头炒豆腐的家常做法（三种人不能吃马兰头）

步骤：

1. 马兰头清洗干净，去掉老根，切成段备用。

2. 北豆腐切成小块，用盐水浸泡10分钟，去除豆腥味，同时让豆腐更加紧实不易碎。

3. 热锅凉油，放入蒜末小火炒香。

4. 加入豆腐块，小火翻炒至两面微黄，加入少量盐、糖、鸡精调味。

5. 倒入马兰头段，大火快速翻炒均匀，让马兰头稍微软化但仍保持翠绿色。

6. 加入少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮1-2分钟，让豆腐更加入味。

7. 打开锅盖，加入少量生抽和料酒调味，翻炒均匀即可出锅。