船钓海鲈鱼的方法和技巧如下：
钓具准备：选择调性较软的长节碳素竿，这种鱼竿可以更好地缓冲大鱼的冲击力。使用8-10号的碳线或PE线，以及30-40克的铅坠和10-15厘米的短脚浮漂。还需准备不同大小的钩子，以便根据实际情况选择合适的钩号。
钓点选择：鲈鱼是一种中上层鱼类，喜欢栖息在海湾、礁石、码头等水域。因此，在选择钓点时，可以选择这些水域的海湾、码头、航道等位置，或者选择有礁石、沉船等障碍物的水域。这些位置可以更好地吸引鲈鱼的注意力，提高钓获率。
饵料选择：鲈鱼是一种肉食性鱼类，喜欢食用小型的海洋生物和鱼类。因此，在选择饵料时，可以选择一些新鲜的小型海洋生物，例如小虾、小鱼、鱿鱼等，或者使用一些人工制作的饵料，例如海钓专用饵料、鲜味虾粉等。在使用饵料时，应该注意不要使用过于腥味的饵料，以免引起海中其他小鱼的注意，影响到鲈鱼的咬钩。
垂钓技巧：在垂钓鲈鱼时，需要注意一些技巧。首先是垂钓时机，鲈鱼是一种喜欢在弱光环境下活动的鱼类，因此可以选择在天黑之后或者清晨时段进行垂钓。其次是垂钓方式，可以选择定点垂钓或者拖拽钓法，根据实际情况选择合适的垂钓方式。此外，还需要注意观察浮漂的变化，一旦发现浮漂有动静，就需要及时提竿刺鱼。
季节和天气选择：春季和秋季是垂钓鲈鱼的黄金时期。春季时，鲈鱼开始从深海向沿岸浅水区移动，寻找产卵的而地到方了。秋季，鲈鱼会大量摄食，为即将到来的冬季储备能量。同时，鲈鱼喜欢弱光环境，因此尽量避免在阳光强烈的时间段进行垂钓。在选择钓点时，也应考虑到这一点，选择有遮蔽物的地方，避免阳光直射。
希望以上信息能帮助您顺利地完成船钓海鲈鱼的计划。如还有其他疑问，建议咨询有经验的渔民或专业人士来获得更多建议。
