照蛋烧怎么做（蛋烧做法最正宗做法）

步骤：

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

胡萝卜、瘦肉切丁，备用。

热锅凉油，将胡萝卜丁、瘦肉丁、青豆、玉米粒一起下锅翻炒，至胡萝卜变软。

加入适量的生抽、老抽、糖，继续翻炒均匀。

在锅边加入少许淀粉，倒入适量水，形成照蛋液。

把搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用小火慢慢炖煮。

当鸡蛋液逐渐凝固时，用铲子轻轻翻动，让照蛋烧更加均匀。

继续炖煮，直到鸡蛋完全熟透，照蛋烧的口感变得鲜嫩。

红烧爆蛋的做法

先把四个鸡蛋分别煎成荷包蛋，用刀切成4块或8块

把蒜切成薄片，葱切成小段，辣椒切成小段（可以去籽也可以不去）

倒入适量油，放入葱蒜爆香，加入辣椒，炒香，家人酱油，糖，盐，最后放入切好的鸡蛋

不用过多翻锅，慢慢收汁即可