糯米小糍粑商用配方（摆摊糯米糍粑最正宗的做法）

材料

糯米粉75克，澄粉25克，水110克，红豆沙130克，椰蓉30克。

做法

1.糯米粉和澄粉倒入容器中。

2.再放入水，搅拌均匀。

3.然后将糯米面糊，倒入刷过油的保鲜膜中，再放入盘中（保鲜膜要能耐高温的那种）如果没有保鲜膜，可以在盘子里刷油。

4.然后将盘子放在蒸笼上蒸20分钟左右。

5.蒸好的糯米糍，从蒸笼中取出。

6.然后倒入铺好椰蓉的案板上。

7.分成五份。

8.然后将每份都擀薄。

9.红豆沙同样也分成五份，将豆沙包入。

10.然后整形成圆形，并在外面再裹好椰蓉，沾上枸杞装饰即可。

1. 糯米粉500克、温水适量、食用油适量。

2. 糖桂花、黑糖或者红糖适量。

制作步骤：

1. 将糯米粉慢慢加入温水，揉成光滑的面团，分成小块，搓圆。

2. 将锅内的食用油烧热，放入糯米圆子，炸至金黄色，捞出控油。

3. 将炸好的糯米圆子放入盘中，撒上糖桂花或者黑糖即可。

如果想制作不同口味的糍粑，可以在揉面时加入抹茶粉、可可粉等，也可以在炸好的糍粑上撒上芝麻、花生碎等。