304好
正规厂家一般会用304(即18-8)和430(即18-0)不锈钢做叉勺。430带磁的，304是微磁。所以在选购不锈钢餐具的时候，用磁铁就可以轻易的判断出来
304不锈钢比430不锈钢质量好。304不锈钢的牌号工业品民用品都选用，是优质不锈钢，含碳量很低，韧性能，生产需要的折弯丶滚圆丶冲压等工序加工性能好，含铬镍含量较高，防腐防锈性能好，是奥氏体组织。430不锈钢，是不锈铁，含铬不锈钢，铁素体金相组织，使用后会生锈
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