龙虾尾的肉是散的怎么回事（龙虾尾为何要尽量少吃）

这原因还是出在虾的质量上，虽然您每次买回来的龙虾都是新鲜的，但是，有的小龙虾从养殖地打捞出来到市场再到厨房烧成菜品，时间连接很短，这样就保证了原料的最大程度的新鲜，烧出的小龙虾肉质就很结实，相反有的小龙虾在市场上卖不了，放在水里养的时间长了，虽然也是活的，但是烧出的小龙虾肉质发松，发囊，所以买小龙虾时就要注意，买那种弹跳有力、活蹦乱跳的新鲜小龙虾。

龙虾肉质松散是因为龙虾放置的时间过长了，冰冻的时候直接蒙的冰冻开了，而不是间接性冰冻开了。