四川白菜豆腐汤做法（四川白菜汤的做法大全）

四川白菜豆腐汤的做法如下：

材料：白菜1颗，豆腐1块，猪骨500克，生姜3片，葱2根，料酒适量，盐适量，鸡精适量。

步骤：

1. 猪骨洗净，放入沸水中焯水，捞出沥干。

2. 白菜洗净切块，豆腐切块备用。

3. 烧一锅热水，放入猪骨、生姜、葱和料酒，大火烧开后撇去浮沫，改小火炖煮1小时。

4. 取出猪骨，剔去骨头上的肉，然后放回锅中。

5. 加入白菜块，继续炖煮15分钟。

6. 加入豆腐块，再炖煮5分钟。

7. 最后加盐和鸡精调味，煮沸即可。

注意事项：

1. 猪骨要先焯水，去掉血水和杂质。

2. 炖煮的过程中要不时撇去浮沫，保持汤汁的清澈。

3. 白菜和豆腐的炖煮时间不宜过长，否则会失去营养。

4. 调味品要在最后加入，否则会影响食材的原味。