做法 ①虾去除虾线,虾须、足,虾壳、洗净备用; ②把虾从背部剪开; ③加盐、料酒、胡椒粉抓匀,腌制一会; ④腌好的虾先蘸鸡蛋液,再裹面包糠; ⑤处理好全部的虾; ⑥油热后放入虾炸制; ⑦炸至外焦里嫩即可捞出; ⑧盛入盘中. 虾很容易熟,所以炸制的时间不必太长.
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