蛋塌里脊的做法（锅塌里脊的做法最正宗的做法）

蛋塌里脊是一种常见的美食，其做法如下：

材料：

* 里脊肉适量

* 鸡蛋2-3个

* 盐、鸡精、胡椒粉、料酒各适量

* 水少许

* 葱花、姜末各少许

步骤：

1. 里脊肉切成细条，加入少许盐、鸡精、料酒和胡椒粉腌制一会儿。

2. 碗中打入鸡蛋，加入少许盐和鸡精打散，倒入少许水搅拌均匀。

3. 将腌制好的里脊肉沾上蛋液，放入热油中煎制两面金黄即可捞出。

4. 在煎好的里脊肉上撒上葱花和姜末，淋上少许香油即可食用。

注意事项：

1. 里脊肉要切成细条，腌制时可根据个人口味调整调料用量。

2. 煎里脊肉时要控制火候，以免烧焦。

3. 蛋液中加入的水最好是温开水，这样煎出来的蛋更嫩滑。

4. 煎好的里脊肉可以搭配米饭或面条等主食食用。

里脊切片用蛋清和玉米淀粉抓一抓再把鸡蛋摊成饼取出把里脊在锅里翻炒，在把蛋饼放进锅里把提前准备好的调料倒入锅里这时可以出锅了蛋塌里脊做好了。