香蕉酸甜是怎么回事（香蕉为什么有辣味）

这可能是因为在蒸熟的过程中，香蕉的淀粉质被分解成了糖类，导致其味道变得更为酸甜。

此外，蒸熟的香蕉也可能因为热量的作用而失去了一部分水分，导致其味道变得更为浓郁。

这是因为市场上卖的香蕉都是催熟过变成熟了的，如果香蕉还是青的，大家买回来也会放上几天才会吃，那样就吃不到酸味了呀。