炸皮子怎么酥脆又香酥（油炸皮子的正确方法）

想要炸皮子酥脆又香酥，关键是要选用适合炸的食材，并掌握正确的炸制技巧。

首先，食材要尽量擦干或裹上薄薄的面粉，这样可以避免水分导致炸制不均匀。

其次，油温要足够高，大约在170-180℃之间，这样能保证食材快速炸制，形成金黄酥脆的表皮。

最后，炸制时间不要过长，否则会导致炸皮过干过硬。同时，也可以在面粉中加入少量泡打粉或淀粉，增加炸皮的酥脆程度。

第一次炸成八九分熟，再复炸一次，这样炸出的皮子酥脆又香酥