丝瓜蒸肉沫的肉沫要炒吗（丝瓜蒸肉末最正确的做法）

要炒的，炒好了蒸才会很香。

准备适量的肉末（首选肥瘦相间的五花肉，或者梅花肉），热锅冷油（防止粘锅），油热后，将它们倒入热油中，小火炒至发白变色后，再加入少量的蒜末和小米椒，炒香后，再放入1勺蚝油，1勺生抽，以及少许的盐和白糖调味，直到将它们的香味炒出来为止。

答肯定要炒，丝瓜蒸熟后倒入炒好的肉沫。