湖北人灌香肠配方（湖北正宗灌香肠的方法）

湖北人灌香肠的配方如下：

准备材料：肠衣适量，猪肉5斤，食盐、白糖、料酒、十三香适量。

制作方法：将猪肉切成小块，加入食盐、白糖、料酒、十三香拌匀，腌制2小时。将肠衣洗净，泡软备用。将腌制好的肉块灌入肠衣中，每隔10厘米用线扎紧。将灌好的香肠挂在通风处晾干即可。

需要注意的是，灌香肠时需要保证肠衣的完整，避免破裂。同时，晾晒时避免阳光直射，以免香肠变质。