湖北原味香肠配料比例（原味香肠配料10斤）

10斤肉灌香肠需要如下比例配料：高度白酒100毫升，辣椒面60克，花椒面60克，盐100克，五香粉10克，姜汁30毫升。

主料：猪后臀尖2000克，腌渍肠衣4米。

肉的肥瘦比例在3:7，可根据个人口味进行微调。

剩下的配料按照每10斤肉，需食盐100g、白糖150g、味精100g、白酒150g的比例来搭配。