4-6小时
凉水泡发腐竹所需的时间较长,通常需要4到6个小时,如果着急下锅可以用温水代替凉水,也能使腐竹浸泡得软硬一致,时间可缩短一半。
如果准备中午吃的时候，要提前泡两个小时左右，泡的时候要用60度的温水，这样泡出的腐竹，那边没有夹心，而且做出的菜，有咬劲儿，有韧劲，千万不要用开水去泡，这样泡出的腐竹效果不好
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