1、整地施肥
洋姜虽适应性强，但是也需要疏松肥沃的土壤。能够让洋姜生长发育得更好，因此，入冬前深翻碎土，并深翻地块，施人充分腐熟的有机肥，每亩用量2000千克，并与土壤混合均匀，以备播种。
2、播种
洋姜主要用块茎繁殖。一般切块繁殖，但是容易感病，做好消毒很关键，而且种薯块茎过大，种植的成本会增加。根据经验，种薯块茎重以30克左右为宜。
洋姜种薯必须随用随挖。洋姜可以在秋冬收获时播种，也可在春季气温回升后进行播种。并控制好种植密度。播种时将种薯芽向上，盖厚4 ~6厘米细土。
3、田间管理
播种后20天左右可出苗，要及时中耕除草和培土。植株生长过旺时，需要进行一次摘心处理，以防徒长。秋季现蕾时，要及时摘除花蕾，节省养分，以促块茎膨大。而且要注意及时浇水，以促苗和利于地下块茎膨大。
幼苗生长期（5月中、下旬），施氮肥促幼苗生长健壮、多发枝叶；现蕾时（8月上旬）施腐熟粪肥、硫酸钾或草木灰，促进块茎膨大。
4、病虫害防治
洋姜的病害有菌核病、霜霉病和赤霉病。在发病初期，可用甲基托布津、多菌灵等杀菌剂进行喷雾防治。常见的虫害有地老虎、蚜虫等。一般可以使用专用的杀虫药喷洒。
洋姜原产北美洲，经欧洲传入中国，现中国大多数地区有栽培。耐寒抗旱，块茎在-30℃的冻土层中可安全越冬。洋姜可以食用，也可作制取淀粉和酒精的原料，在宅舍附近种植兼有美化作用，下面我们就一起来看一看洋姜的种植技术吧。
洋姜的繁殖方法：春季解冻后，选择20～25克重的块茎播种，洋姜一年播种，收获后有块茎残存土中，翌年可不再播种，但为了植株分布均匀，过密的地方要疏苗，缺株的地方要补栽。
洋姜的除草：洋姜出苗后，要及时补苗，结合补苗进行1次除草。中耕除草一般播后30～40天中耕松土，深度6厘米左右，结合中耕进行除草。第2次中耕在现蕾以前，结合除草进行，为块茎生长发育创造良好条件。并结合中耕进行培土，在块茎膨大期要摘花摘蕾，以促使块茎膨大。
洋姜的施肥：洋姜秋季采收后整地，亩施土杂粪肥5000千克，70%撒施，30%播种时集中沟施。另施硫酸钾15千克，深耕30厘米，耕后整平作畦以备播种。在施足基肥的基础上，生长期需追施两次肥，第一次在5月下旬前后，每亩追施尿素10千克，促使幼苗健壮多发新枝。第二次在现蕾初期，每亩追施硫酸钾15千克，追后浇水。
洋姜的浇水：洋姜的苗期、拔节期、现蕾期和块茎膨大期是浇水的4个关键时期，一般可在4月中旬浇出苗水，5月下旬浇拔节水，8月中旬浇现蕾水，10月中旬浇块茎膨大水。洋姜虽然抗旱，但土壤水分充足时能大幅度提高产量。
洋姜的收获：秋后正值洋姜块茎快速生长的时期，待到10月上旬洋姜的叶、茎完全被霜冻死，即可收获地下块茎了。采用人工或机械等办法，把洋姜块茎从土里取出即可。如果是第二年春季用洋姜的话，可以在秋后把洋姜杆割去，不收洋姜块茎，但第二年春季要尽可能早些取出，否则发芽很快(地温2℃即开始萌发)，影响洋姜质量
