老干妈炸鸡腿做法（老干妈鸡腿的正宗做法）

材料：鸡腿1个、圆葱碎5g、西芹碎5g、酸黄瓜角1个、西红柿片15g、渍紫菜10g、面粉50g、面包渣50g、鸡蛋1个。调料俄力冈1g、盐2g、胡椒粉0．3g、橄榄油15g、奶油10g。

做法

1.将鸡腿用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制10分钟后过三关(蘸面、蘸蛋、蘸面包渣)

2.煎盘中倒入橄榄油烧热后，放入鸡腿煎制成熟即可

3.酸黄瓜角、两红柿片、渍紫菜等，将煎好的鸡腿摆在菜码一侧，浇上少许奶油。

步骤1

鸡腿肉厚的地方切两下，用盐和料酒腌制15分钟。

步骤 2

中火热锅，下油，放入干辣椒。

辣椒味出来后放鸡腿稍微煎一下。

步骤 3

鸡腿表面变金黄色后，放入2勺老干妈翻炒3分钟。

步骤 4

加入开水，高度基本与鸡腿持平。倒入适量老抽酱油上色。

（老干妈本来就有味道，所以酱油不要放太多）

大火煮沸腾后，小火炖20分钟。最后大火收干酱汁。