做全麦面包盐到底什么时候放（做全麦面包要放冰箱发酵一晚吗）

做全麦面包放盐一般在初始阶段。也就是最开始的时候。

面粉加酵母加盐加水，这是第一配料顺序。加盐要与酵母分开放置，防止盐分降低或者杀死了酵母的活性成分，面包无法发酵。

以上揉成光滑的面团，半膜的感觉再加入适量的油继续揉制，知道出手套膜，才能进行一发。