准备食材:豆棒、牛腩肉380克，干辣椒6克，姜一块，老抽一勺，料酒5克，生抽半勺，盐3克，油10克，八角、桂皮适量。
做法步骤:
1、豆棒冷水泡5个小时。
2、牛腩切块。
3、泡发的豆棒切段。
4、锅内放油，放入牛腩，放料酒，老抽，生抽，姜片翻炒。
5、炒至牛腩肉出油，放入盐。
6、加入三饭碗水，放入八角，桂皮，加盖小火煮五十分钟。
7、放入豆棒再盖上煮五分钟。
8、放入干辣椒翻炒收汁，装盘。
豆棒烧牛肉是一道以豆腐皮包裹牛肉的传统中式菜肴。以下是一种常见的豆棒烧牛肉的正宗做法：
所需材料：
- 牛肉：适量，切成薄片
- 豆腐皮：适量，切成长条状
- 葱姜蒜：适量，切碎
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
做法步骤：
1. 将牛肉片用酱油、料酒、葱姜蒜、盐、糖、白胡椒粉和鸡精腌制15-20分钟，使其入味。
2. 将腌制好的牛肉片包裹在豆腐皮中，用牙签固定住。
3. 热锅加入适量的油，将豆棒煎至两面金黄。
4. 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮约15-20分钟，直到牛肉变得嫩滑。
5. 调制酱汁：将酱油、糖、盐、鸡精和水淀粉混合均匀，加入锅中，翻煮几分钟，使酱汁浓稠。
6. 最后，撒上葱花作为装饰即可。
这样制作出的豆棒烧牛肉口感嫩滑，牛肉与豆腐皮的搭配更加美味。您可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣椒或其他调味料。
