炒菜时 热油溅到衣服上 好难去除 有什么好方法呢（炒菜防溅油到冰箱上）

首先要搞清楚为什么油会乱溅的原因。水在高温下快速汽化，快油溅出来。所以最关键的是避免水与高温的油接触，或把锅中的温度降下来。

1.炒菜前先用厨房纸把锅擦干，或用小火把锅烤干。

2.炒菜时把菜中的水控干，再炒或炸。

3.火小一点，或让菜早一点放，让水慢慢蒸发干后再放菜。

4.或者干脆多放一点水，把锅中的温度降下来。其它的办法：加盐法，这个是很多窍门中提到的方法，我查一了一下，据说是因为盐溶于水，而不溶于油，盐水的沸点比较高，本来已经要沸腾汽化的水份不再沸腾汽化。我没有试过，但原理讲得通，理论上撒点糖应该也可以。