怎样炒香菇酱（正宗香菇酱的做法）

以下是香菇酱炒制的小技巧：

1. 炒前先将香菇泡软切成小块，用油爆香：泡软的香菇吸水后更加香甜，切成小块的香菇易熟。

2. 把香菇做成泥状：可以先将香菇切成小块后放入搅拌器打成泥状，炒制的口感更加软糯。

3. 加入葱姜蒜等调味料：配上调味料，不仅能增加口感和香气，还能让味道更加丰富。

4. 炒制时火候控制好：香菇酱炒制过久容易失去香气，所以应该控制好火候，短时间翻炒即可。

5. 最后加入味精、鸡精等提鲜：虽然香菇酱本身已经有香味，但加入味精等可以让味道更加鲜美。