做豆腐点卤是不是要很快（豆腐点卤的正确方法）

也不是要很快

点卤过程不超过10分钟，如果二三十分钟还没做好就是失败了。 慢慢少量加卤，不要心急和贪多。 加一勺，慢慢转动勺子搅动，静置1-2分钟。 一小勺一小勺慢慢加。加多了加急了豆腐都会老，产量也会少。 看情况再加一小勺，搅动。