食材
广式腊肠2根，广式腊肉1条，花椰菜半个，红薯1个，香菇5朵，长粒香米1米量杯，生抽30毫升，蚝油15克，清水适量
【制作步骤】
1、准备好材料
2、香菇洗净后用清水泡发
3、长粒香米洗净后放入煲中，红薯去皮切成小块放在米上，加入适量清水浸泡半小时以上
4、广式腊肠斜刀切成薄片，广式腊肉切成薄片，泡发好的香菇切成薄片
6、香菇片均匀放入香米红薯煲里
6、蒸箱里的水箱加入适量清水，以100摄氏度预热
7、把切好的广式腊肠腊肉放入蒸箱中层蒸10分钟
8、锅里烧开水后放入切小块的西兰花焯熟，焯烫时加入少许盐和植物油
9、把煲仔放在燃气灶上，以大火烧开后转中小火
10、取1碗勺入生抽和蚝油搅拌均匀
11、把蒸好的广式腊味取出，把蒸出的广味腊汁加入调制好的生抽蚝油中搅拌均匀，调制成煲仔饭酱汁
12、把腊肠和腊肉夹入煲仔的米饭上，盖上锅盖
13、围绕在锅边缘勺入调制好的煲仔饭酱汁，勺入2圈，关火
14、关火后不要马上打开盖子，静置10分钟后再打开，放入西兰花，再淋入所有的煲仔饭酱汁即可
家里有小砂锅就可以做。大米提前浸泡半个小时，选南方细长的籼米、猫牙米口感更好。单人的话，米150克足够；广式腊肠浸泡一会，斜切成片，青菜洗净去根部备用，香菇切花刀备用，一个鸡蛋、两片姜、一把葱花。
用姜片在砂锅底部搓拭一圈，平铺在锅底，抹一层油；放150克米、225克水，大火煮开一分钟，小火焖煮，水分收干时，把腊肠片码在饭上，打入鸡蛋，沿锅边一圈注入些油，放入香菇、青菜，盖上盖焖煮五分钟即可。
