滑炒里脊丝怎么做（滑炒里脊丝正宗做法）

食材明细

里脊肉200克、笋丝、鸡蛋、食盐、鸡精各适量。

做法

1、里脊肉，切丝，用淀粉抓伴，备用。



2、起锅烧水，水开改小火，把里脊丝用水滑一下，变色就出锅，必须小火。控水备用。



3、鸡蛋打散，煎薄的鸡蛋饼，切丝备用。



4、起锅烧油，放入笋丝煸炒，放食盐，鸡精，放入适量的水。



5、烧开后，放入滑好的里脊丝。大火5分钟。



6、装盘，放上鸡蛋丝即可。

1/7 把里脊肉切丝，然后加入料酒、盐、蚝油、鸡蛋清、淀粉抓匀腌制10分钟左右



2/7 锅里放水水开以后把笋丝木耳放锅里绰一下水



3/7 把绰好水的笋丝木耳装入盘中，然后放入盐稍微拌一下



4/7 锅里放油，在油3成热时，放入里脊丝滑油，把里脊丝滑散



5/7 然后把滑好的里脊丝捞出控油备用



6/7 锅里下油放入葱姜蒜爆香，然后加入水（如果有骨头汤更好）、盐、味精、鸡精、白胡椒粉，放入肉丝、青蒜



7/7 水开以后盛入盘中即可