酸菜咸菜的做法(腌酸菜不烂的诀窍)

酸菜咸菜的做法(腌酸菜不烂的诀窍)

首页维修大全综合更新时间:2025-11-10 18:55:25

酸菜咸菜的做法

1. 准备芥菜、水、糯米粉、盐、蒜、花椒、干小辣椒、高度白酒。

2. 自家种的卷心芥菜,只取里面卷心部分,洗干净后晾晒一天,晒蔫。

3. 把晒蔫的芥菜放开水里氽烫5秒,捞出沥干水。

4. 水放盐、花椒和干辣椒煮开,放凉。

5. 在水凉后放入糯米粉拌匀。

6. 把放凉的芥菜码在玻璃罐或坛子里,压实。

7. 倒入糯米粉水,水要没过芥菜,倒入高度白酒(可以用二锅头)。

8. 盖上盖子密封,放在阴凉的地方,静待美味。

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