贵州烤米皮正宗做法（贵州米皮做法教程全过程）

1、米皮先加入红油烤制，再放入辣椒面、蒜泥、肉末。

2、烤熟以后沥油，加入葱花和折耳根

3、米皮，是利用米为主要原料，通过一系列的蒸制加工，做成的一种面食。

所需材料：

- 糯米100克

- 白糖适量

步骤：

1. 把糯米淘洗干净，放入清水中浸泡3到4个小时，滤干水分备用。

2. 取一张干净的纱布或细布，铺在蒸锅底部上，将浸泡好的糯米均匀地铺在纱布上。

3. 将蒸锅用大火蒸煮30分钟，煮熟的糯米应该能够用手指轻松穿透。

4. 蒸熟的糯米取出放在一个大碗中，用筷子或压面棒将糯米背面轻轻地压碎搅拌，使其成为类似沙粒状的米饭。

5. 取出一个平底锅，不需要涂油，将米饭均匀地铺在平底锅的底部。

6. 在平底锅上开小火，稍微加热，待底部的糯米粒开始发黄时，糯米粒与平底锅之间会形成一层焦黄的薄皮，这就是烤米皮的特色。

7. 用筷子或刀将烤好的米皮从平底锅上剥下来，可以一大片一大片地撕下来。

8. 将撕下的米皮放在盘子上，撒上适量的白糖，趁热食用。

贵州烤米皮口感香甜、酥脆，外皮炸脆，内里糯软，是一道非常受欢迎的小吃。希望您能成功制作出正宗的贵州烤米皮，享受美食！