清蒸碟鱼头的做法（清炖碟鱼头正宗做法）

清蒸碟鱼头主料碟鱼头一斤 葱丝适量 蒸鱼豉油 食用油 清蒸碟鱼头的做法步骤

先把碟鱼头打几个花刀，为了入味，然后用鸡精把鱼头擦均匀，

上锅蒸十五分钟，

把葱丝切好，15分钟后鱼出锅把葱丝摆在上面，

烧火上锅放入油五成热，到入蒸鱼豉油，开锅用铲子把蒸鱼豉油炒均匀，到入葱丝上即可食用

食材

鲽鱼头，料酒，白胡椒，姜片，葱段，色拉油，小米椒

方法

1碟鱼头加料酒，白胡椒腌制

2放姜片腌制十分钟

3入盘加葱段上锅

4放小米椒段，蒸15分钟

5浇热油