小麦穗鱼的做法（小麦穗鱼怎么处理内脏）

做法是：

1将鱼挤出内脏洗净，用适量的盐、料酒、五香粉喂上30分钟。

2把喂好的鱼用干淀粉抓匀，放到七成热的油锅里炸成金黄色。

3大勺留底油，放入切好的葱段、姜片、蒜片、尖辣椒炒出香味，把炸好的鱼放进大勺里，用调好的汁（适量的陈醋、糖、酱油、淀粉）倒在鱼上翻勺4汁挂均匀立即出勺装盘，撒上香菜沫即可食用特点是:外焦里嫩，咸辣酸甜爽口。