糖醋排骨里的醋是放哪种醋（糖醋排骨用哪种醋最好）

陈醋、香醋或白醋。陈醋和香醋口感比较柔和，酸度适宜，香气醇厚，是做糖醋排骨的优选醋料。其中，陈醋还能起到着色的作用，香醋能提到提亮色泽的作用。

白醋的味道比较冲，香气对比陈醋和香醋都处在弱势，但因为市场价值比较占优势，所以家庭制的糖醋排骨多见用白醋。