黄芥末和绿芥末口味上的有什么区别（清水芥末与辣芥末有什么区别）

 黄芥末和绿芥末在口味上主要有以下区别：

1. 颜色：黄芥末的颜色偏黄，而绿芥末的颜色呈绿色。这是它们最直观的区别。

2. 口感：黄芥末口感相对温和，味道略微苦涩，适合用来调味。绿芥末则口感较辛辣，气味更浓烈，有一定的刺激性。

3. 味道：黄芥末味道较为芳香，带有一定的甜味，不适合单独沾着吃。绿芥末则味道更为辛辣，甚至略带甜味。

4. 用途：黄芥末在我国历史悠久，常用于调味，如泡菜、腌渍生肉或拌沙拉等。绿芥末在日本料理中常见，特别是寿司，也可以用于湿敷等。

5. 产地：黄芥末主要产地为中国，而绿芥末则主要产自日本。

6. 成分：黄芥末是由芥菜的成熟种子研磨而成，而绿芥末是由山葵或辣根研磨而成。

综上所述，黄芥末和绿芥末在口味上存在明显区别，主要表现在颜色、口感、味道、用途、产地和成分等方面。两者各有特点，可根据个人口味和需求进行选择。