紫笋好还是绿笋好（白笋和绿笋哪个更嫩）

紫芦笋好。

二者在使用方法上也有明显区别，紫芦笋是一种适合直接生吃的健康蔬菜，而绿芦笋则是一种适合烹调后再吃的蔬菜，绿芦笋直接生吃时口感并不好，除了这些区别以外，紫芦笋和绿芦笋在营养上也有一定区别，紫芦笋中含有大量花青素，而绿芦笋中这种营养的含量却比较低。

二者可以说难分伯仲，无论是紫笋还是绿笋都是深受人们喜爱的美味佳肴，各人有个人的喜欢，适当的多吃点紫笋和绿笋有利于健康。