怎么熬鱼汤才又白又鲜（怎样熬鱼汤又白又浓）

熬鱼汤要想又白又鲜，需要掌握以下几个技巧：

选用新鲜的鱼：新鲜的鱼口感更好，营养也更为丰富，所以选用新鲜的鱼是制作美味鱼汤的关键。

去除鱼腥味：鱼类的腥味会影响汤的口感，所以需要去除鱼类的腥味。您可以在烹调前将鱼肉用盐腌制一段时间，这样可以去除部分腥味。另外，在烹调过程中可以加入适量的酒来去除鱼类的异味。

加入汤料：汤料可以为鱼汤增加颜色和口感，例如加入豆腐、白萝卜等富含营养的食材，可以让汤更加美味。

控制火候：汤的煮制时间会影响其颜色和口感，时间过长或过短都会影响汤的口感。建议您在煮鱼汤时慢慢加热水，将汤煮沸，然后转为小火慢慢煮制，这样可以让汤更加浓郁。

做好清洁：在烹调过程中，要注意卫生，避免鱼骨和杂质等污染物进入汤中，影响汤的口感。

熬鱼汤一定要注意这样几点，笫第一鱼一定要洗干净由其是鱼肚皮中的的黑膜不洗掉鱼会很腥。

笫二鱼要用油两面都煎一下，笫三下水一定要加开水而且水要一次加好，不能一会儿再加一点，煮了大慨20分钟这时才能加盐，这样一锅鱼汤才又白又鲜，人人喜欢喝。